Menu Traiteur

Pain baguette, multigrain, ciabata, focaccia, kaiser, croissant, baguel croust., et plus:
(nos sandwich inclus les garnitures du marché)

Jambon et brie relevé de mayo-dijon – 3.00$
Pâté de campagne relevé de mayo-olive et aubergines – 3.00$
Gougère de fruits de mer – 3.00$
Baguel croustillant au saumon fumé – 3.00$
Poulet tendori relevé de mayo-curry – 3.00$
Veau panné relevé d’huile au pesto et légumes grillé – 3.00$
Poulet grillé relevé de bruschetta et fromage – 3.00$
Poulet rougemont relevé de pommes et mayo – 3.00$
Dinde fumé relevé de mayo au tomates séchées – 3.00$
Rôti de bœuf maison relevé de mayo-dijon – 3.00$
Rôti de porc et pommes caramélisé en robe de raclette – 3.00$

Pain tranché:

Sandwich au poulet et céleri – 2.50$
Sandwich au jambon et oignon vert – 2.25$
Sandwich aux œufs et ciboulette – 2.00$
Sandwich au fromage – 2.00$
Sandwich aux tomates et laitue – 2.25$
Sandwich roulé de fantaisie – 3.00$

Pain tortillas, pita ou pappadum:

Saucisse Italienne et légumes grillés relevé de mayo-poivron – 3.00$
Tortillas au poulet grillé – 3.00$
Tortillas au bœuf grillé – 3.00$
Mousseline de jambon et oignon vert – 2.50$
Mousseline de poulet et céleri – 2.75$
Mousseline d’œuf et ciboulette – 2.25$
Champignons et épinards accompagnés de fromage crème – 3.50$
Cornet de julienne de viandes froides relevé de mayo-dijon – 3.00$
Ricotta et tomates parfumé de basilic frais – 3.25$

Pizza, feuilleté, feuillantine et quiche:

Palmier aux saucisses Italienne – 2.00$
Feuillantine aux tomates et fromage de chèvre – 1.75$
Feuillantine aux tomates et bocconcini – 1.75$
Feuillantine aux lutins des bois – 1.75$
Pizza aux tomates – 1.25$
Pizza aux herbes et ail – 1.25$
Quiche laurraine – 1.75$
Quiche végétarienne – 1.75$
Quiche aux tomates et fromage de chèvre – 2.00$

VUE SUR NOS CANAPÉS FROIDS

Noix de st-jacques et sa salsa de poivrons doux à l’érable – 3.00 $
Crevette sauce cocktail dans sa barquette de concombre – 1.75 $
Verrine de gouacamole et son cube de saumon mi-cuit – 2.75 $
Barquette de bunoise de pomme caramélisée et foie gras – 2.50 $
Noix de thon persillée – 1.75 $
Tulipe de fruits de mer sauce fine champagne – 2.00 $
Mini brochette de tomates et bocconcini au pesto – 2.00 $
Thon tempura et sa mayonnaise de wasabi – 2.50 $
Farandole de sushi maison – 1.75 $
Feuille de riz au canard confit sauce hoisin – 2.50 $
Rouleau de printemps à la ratatouille et poulet grillé – 1.75 $
Rame de crevettes au poivre citronné – 1.75 $
Suprême de canard fumé et sa confiture d’oignon – 1.75 $
Rosace de saumon fumé à l’avocat – 2.00 $
Mini brochette de procciutto et melon – 2.00 $
Quart de pomme caramélisée au fromage bleu – 2.00 $
Œuf mimosa – 1.25 $
Cœur de céleri au Roquefort – 1.75 $
Roulade de capicole et asperge – 1.75 $
Vol-au-vent à la mousse d’épinard et zeste d’orange – 1.50 $
Feuilleté de mousse d’avocat citronnée – 1.50 $
Duobelle de terrine de gibier et ses gelés – 2.00 $
Profiterole au poulet Rougemont – 1.75 $
Roulade de saumon et fromage à la crème – 2.25 $
Aumônière de proscuitto et boconcini – 2.25 $
Feuillantine aux tomates et fromage de chèvre – 1.50 $

VUE SUR NOS CANAPÉS CHAUDS

Baluchon au brie et raisins de Corinthe – 2.00$
Mini brochette de poulet Tendori – 2.25$
Mini tournedos de filet de bœuf au poivre de seshwan – 2.50$
Champignon farcie d’escargot à l’ail – 1.75$
Mini brochette de filet de bœuf sauce Hoisin – 2.25$
Feuillantine aux tomates et fromage de chèvre – 1.50$
Tempura de saumon et ses zeste d’orange confit – 1.75$
Paille au fromage – 0.75$
Mini brochette de poulet aux écorces d’orange confit – 2.25$
Panaché de mini quiche – 1.50$
Isocèle de canard confit dans sa feuille de Brick – 2.25$
Aumônière de saumon frais à l’aneth – 2.25$
Brochette de saumon grillé – 2.50$
Feuilleté de champignon farcie au brie – 2.00$
Tartelette de fruits de mer au gratin – 2.00$
Mini chausson d’escargot à l’ail – 2.00$
Palmier de saucisse Italienne – 2.00$

VUE SUR NOS CANAPÉS FROIDS

Noix de st-jacques et sa salsa de poivrons doux à l’érable – 3.00 $
Crevette sauce cocktail dans sa barquette de concombre – 1.75 $
Verrine de gouacamole et son cube de saumon mi-cuit – 2.75 $
Barquette de bunoise de pomme caramélisée et foie gras – 2.50 $
Noix de thon persillée – 1.75 $
Tulipe de fruits de mer sauce fine champagne – 2.00 $
Mini brochette de tomates et bocconcini au pesto – 2.00 $
Thon tempura et sa mayonnaise de wasabi – 2.50 $
Farandole de sushi maison – 1.75 $
Feuille de riz au canard confit sauce hoisin – 2.50 $
Rouleau de printemps à la ratatouille et poulet grillé – 1.75 $
Rame de crevettes au poivre citronné – 1.75 $
Suprême de canard fumé et sa confiture d’oignon – 1.75 $
Rosace de saumon fumé à l’avocat – 2.00 $
Mini brochette de procciutto et melon – 2.00 $
Quart de pomme caramélisée au fromage bleu – 2.00 $
Œuf mimosa – 1.25 $
Cœur de céleri au Roquefort – 1.75 $
Roulade de capicole et asperge – 1.75 $
Vol-au-vent à la mousse d’épinard et zeste d’orange – 1.50 $
Feuilleté de mousse d’avocat citronnée – 1.50 $
Duobelle de terrine de gibier et ses gelés – 2.00 $
Profiterole au poulet Rougemont – 1.75 $
Roulade de saumon et fromage à la crème – 2.25 $
Aumônière de proscuitto et boconcini – 2.25 $
Feuillantine aux tomates et fromage de chèvre – 1.50 $

VUE SUR NOS CANAPÉS CHAUDS

Baluchon au brie et raisins de Corinthe – 2.00$
Mini brochette de poulet Tendori – 2.25$
Mini tournedos de filet de bœuf au poivre de seshwan – 2.50$
Champignon farcie d’escargot à l’ail – 1.75$
Mini brochette de filet de bœuf sauce Hoisin – 2.25$
Feuillantine aux tomates et fromage de chèvre – 1.50$
Tempura de saumon et ses zeste d’orange confit – 1.75$
Paille au fromage – 0.75$
Mini brochette de poulet aux écorces d’orange confit – 2.25$
Panaché de mini quiche – 1.50$
Isocèle de canard confit dans sa feuille de Brick – 2.25$
Aumônière de saumon frais à l’aneth – 2.25$
Brochette de saumon grillé – 2.50$
Feuilleté de champignon farcie au brie – 2.00$
Tartelette de fruits de mer au gratin – 2.00$
Mini chausson d’escargot à l’ail – 2.00$
Palmier de saucisse Italienne – 2.00$

Crème brûlée maison – 4.50$
Plateau de petit four (douzaine) – 12.00$
Plateau de mini pâtisseries (douzaine) – 18.00$
Verrine du jour – 4.50$
Assortiment de tartes – 4.00$
Gâteau au fromage et fraises – 4.50$
Tiramisu à la Bec-Fin – 4.50$
Baladin aux trois chocolats – 5.25$
Brochette de fruits frais sauce chocolats – 4.00$
Caprice de notre pâtissier (sur demande)
Biscuits de luxe – 1.50$

Eau St-Justin grosse bouteille – 5.50$
Eau plate grosse bouteille – 4.00$
Eau plate – 1.50$
Eau St-Justin – 2.75$
Jus de légumes – 2.25$
Jus de fruits – 2.00$
Thé Glacé – 2.25$
Boisson Gazeuse – 1.75$
Café thermos de 12 verres – 19.00$
Infusion thermos 12 sachet – 19.00$

Buffet # 1: 2 Choix de notre jardin -
2 Choix de notre boulangerie
Plateau de fromage cheddar et fruits frais -
Dessert du jour -
Mono usage – 13.50 $

Buffet # 2: 2 Choix de notre jardin
3 Choix de notre boulangerie -
Plateau de fromage cheddar et fruits frais -
Dessert du jour -
Mono usage – 15.50 $

Buffet # 3: 2 Choix de notre jardin
1 Choix de notre boulangerie
3 Choix de nos canapés
Plateau de fromage fins biscottes et noix -
Dessert du jour -
Mono usage – 15.50$

Buffet # 4: 2 Choix de notre jardin
2 choix de notre boulangerie
3 choix de nos canapés -
Plateau de fromage fins biscottes et noix -
Dessert du jour -
Mono usage – 17.50 $

Buffet # 5: 7 choix dans nos canapés -
Plateau de fromage fins biscottes et noix -
Plateau de crudités et trempette -
Écorce d’orange
Truffe chocolat et framboises
Fraises aux deux chocolat – 19.50$

(Format boîte à lunch disponible 1,00 $ en sus)

Nos entrées:
Aumonière de canard confit aux lutins des boies – 6.50$
Tulipe de crevettes au Pineault des Charente – 6.50$
Ris de veau confit sur son lit de nouilles croustillante – 6.50$
Cage de fruits de mer à l’oriental – 7.00$
Médaglionni à la Cardinal – 5.25$
Duo de pétoncles et crevettes, nid de poireau fondant – 6.25$
Terrine de gibier et ses confit maison – 6.00$
Risotto au parmsan safrané aux crevttes et pétoncle – 6.75$
sauce homardine.
Assiette d’Antipasto à la Bec-Fin – 6.75$
Foie gras de canard et sa demi poire caramilisée – 7.75$
au vin rouge garni de biscotte.
Tataki de filet de bœuf et sa salade de légumineuses – 6.75$
aux légumes grilées.
Tempura de saumon de l’Atlantique et sa sauce béharnaise – 7.50$
Pétoncle géant pôelé sur sa salsa de fruits exotique – 7.75$
aux crevettes de la Côte Nord

Nos soupes et salades:
Crème de choux fleur au curry – 3.25$
Velouté de légume à la crème sûre – 3.50$
Crème de volaille – 3.25$
Potage parisien – 3.75$
Potage minestrone – 3.75$
Salade César – 6.00$
Salade du marché( Arragula, julienne de poivron – 6.00$
grillé,aubergine mariné et champignons au curry)
Salade niçoise et son Gravlax de saumon boucané – 7.50$
Salade d’aragula et ses copeaux de parmesan,noix de – 7.00$
pins et sa vinaigrette basalmique.

Nos plats de résistances:
Aiguillette de cerf de Boileau et sa glace aux bleuets sauvages – 26.00$
Longe d’agneau au proscuitto et épinard accompagné – 22.00$
de son velouté de romarin et l’ail grillé.
Magret de canard aux framboises et porto – 24.00$
Veau primeur étagé à la jardinière sauce milanaise – 20.00$
Rosace de saumon en robe de poireau au velouté d’agrûmes – 19.00$
Blanc de volaille aux lentilles et panchetta – 19.00$
Cœur de filet de bœuf sauce aux cinq poivres et brandy – 24.00$
Médaillon de bœuf au bleu et son fleuron de légumes grillé – 28.00$
Mignon de porc au balsamique et à l’érable – 19.00$
Cuisse de lapin farcie confit au gras de canard – 19.00$
Longe de thon Albacor et sa salade d’algue aux agrûmes – 20.00$
La Cassolette végétarienne ( composé de légume et toffu – 19.00$
aux riz sauvage.)

Nos fromages:
Assiette de fromages fins et ses garnitures – 5.00$
Fromage de chèvre et bruschetta – 5.00$

Nos desserts:
Crème brûlée – 4.50$
Baladin au trois chocolats et son coulis de framboises – 5.25$
Gâteau au fromage et fraises – 4.50$
Tiramisu à la Bec-Fin – 4.50$
Caprice de notre pâtissier – 4.50$